Gebackener Erdnuss-Bananen-Porridge

Hoher Proteingehalt, Vegan

Warum backen, wenn du es kochen könntest?

Aus einem einfachen Grund: Gebackener Porridge schmeckt wie Kuchen. Ein schneller Kuchen in der Größe einer Mahlzeit für 1 Person. Und was ist besser als Erdnuss und Banane vereint zu einem traumhaften Frühstück? Alles, was du brauchst, ist ein wenig Geduld, einen Ofen und eine hungrige Person. (Oder zwei – Du kannst die Portionsgröße für alle meine Rezepte anpassen!)

 

Für Food-Blogger und Instagrammer ist dieses Essen eine perfekte Lösung: Für alle, die gerne warmes Essen essen, aber vor dem Essen eine tolle Aufnahme machen möchten. Wir kennen uns nur allzu gut aus mit kaltem Essen, oder? Die meisten Lebensmittel kühlen für unseren Geschmack viel zu schnell ab. Warmes Essen ist eine der Seltenheiten im Leben eines jeden Instagrammers.

 

Liebe Food-Fotografen – ich habe heute einen Life Changer für euch!

Dieser Porridge bleibt in einer Backform mindestens eine halbe Stunde heiß. Ich habe es getestet! (Dies hängt natürlich vom Material deiner Backform und anderen Faktoren wie der Raumtemperatur ab, aber 15 Minuten sind garantiert!)

Wenn das kein guter Grund ist, Porridge zu probieren, weiß ich nicht, was sonst einer wäre. Habe ich schon erwähnt, dass es nach Kuchen schmeckt?

Erdnussmehl mit hohem Proteingehalt

Der hohe Proteingehalt in diesem Rezept stammt von Erdnussmehl, das zu einem meiner Grundnahrungsmittel wurde. Erdnussmehl wird manchmal als „pulverisierte Erdnussbutter“ bezeichnet, also halte in deinem örtlichen Bioladen oder deinem bevorzugten Online-Shop Ausschau. Die meisten meiner gesunden Lebensmittel kaufe ich aufgrund der größeren Produktvielfalt und der günstigen Preise online. Einige Rabattcodes für meine Lieblings-(Lebensmittel-)Shops findet ihr auf meinem Instagram.

Mit 50% Protein könnte Erdnussmehl als Proteinpulver kategorisiert werden, schmeckt aber wie Erdnussbutterpulver. Ich empfehle diese Marke (verlinken), da sie nur 7% Fett enthält. Dieses Produkt hat mein Leben verändert, also denke ich, dass es auch deines verändern wird! Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts kannst du mehr essen, was mehr Erdnussgeschmack bedeutet!

Wenn du kein PB-Pulver hast, dieses Rezept aber trotzdem zubereiten möchten, verwende einfach einen Löffel gute alte normale Erdnussbutter. Du kannst die 20g Erdnussmehl in diesem Rezept durch 1 gehäuften Esslöffel Erdnussbutter ersetzen.

Auf diesem Bild sieht man, dass auch mein Kätzchen vom angenehmen Erdnussgeruch angezogen wurde.

Kokosjoghurt

Um etwas Feuchtigkeit, die du beim Backen verlierst, wieder hinzuzufügen, empfehle ich, diese Haferflocken mit viel saftigen Früchten und deinem Lieblings-Pflanzenjoghurt zu essen. Ich bin derzeit besessen von Kokosjoghurt, aber Sojajoghurt passt auch gut zu gebackenen Haferflocken. Wähle die Joghurtsorte, die dir am besten schmeckt!

Achte beim Kauf von Kokosjoghurt auf den Fettgehalt. Einige Marken haben einen sehr hohen Kaloriengehalt, aber ich habe herausgefunden, dass die weniger kalorienreichen genauso gut schmecken. Es ist das gleiche Prinzip, das für Erdnussbutterpulver gilt: Wenn weniger Fett vorhanden ist, kannst du mehr essen, was mehr Nährstoffe und mehr gesundes Pflanzenprotein bedeutet. Der durchschnittliche westliche Mensch isst viel mehr Fett, als er oder sie braucht. Deshalb ermutige ich euch, auf eure Fettaufnahme zu achten. Fett ist wichtig, damit dein Körper optimal arbeiten kann, aber du solltest die richtigen Quellen (Pflanzen) wählen und versuchen, deine tägliche Aufnahme nicht zu überschreiten. Mit ein paar Tipps & Tricks (wie Erdnussbutterpulver) kannst du viele der guten Fette genießen und gleichzeitig deinen Körper optimal mit Energie versorgen!

 

Ich hoffe, du liebst dieses Rezept!

Vergiss nicht, #HealthyFairyFood auf Instagram zu markieren, wenn du eine meiner Kreationen nach machst. Ich kann dein Feedback kaum erwarten! x

Gebackener Erdnuss-Bananen-Porridge

Fühlt sich an wie warmer Kuchen zum Frühstück
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Frühstück
Portionen 1
Kalorien 720 kcal

Zutaten
  

  • 90 g Haferflocken
  • 150 g Haferdrink
  • 150 g Wasser
  • 2 Bananen
  • 20 g Erdnussmehl
  • 6 Vanilletropfen (Alternative: Vanilleschotenpulver)
  • 0.5 TL Zimt

Toppings

  • Kokosjoghurt
  • Blaubeeren
  • Kakao Nibs

Anleitungen
 

  • Heize Deinen Backofen auf 200 °C vor.
  • Eine der Bananen mit einer Gabel zerdrücken und die andere längs durchschneiden.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und die Haferflocken-Mischung in eine kleine Auflaufform geben. Darauf die Bananenhälften anrichten.
  • 20-30 Minuten backen oder bis die Ränder braun werden.
  • Lass es einige Minuten abkühlen, bevor du es servierst. Toppings hinzufügen und genießen!

Nutrition

Calories: 720kcalCarbohydrates: 137gProtein: 24gFat: 13gSaturated Fat: 2gSodium: 87mgPotassium: 1522mgFiber: 20gSugar: 42gVitamin A: 466IUVitamin C: 21mgCalcium: 318mgIron: 7mg
Keyword frühstück, vegan
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